Piccoli ma gustosissimi, si dice che siano nati al Nord per "alleggerire" i formati di pasta del Sud, tipicamente più grandi e corposi. Con la loro lieve curvatura trattengono ogni tipo di sugo, ma sono ottimi anche con solo burro e parmigiano.
Ingredienti:
Farina di mais (90%), farina di riso (10%), acqua.
